はじめにサンバル / sambal とブンブゥ / bumbu の違いを説明しておこう。前者は日本流にいえば「タレ」であり、後者は「調味料」となる。サンバルの材料は、ニンニク、チャベ(緑トウガラシ)、ロンボク(アカトウガラシ)、バワン・メラ(アカタマネギ)な…
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